İşlemeler, et ya da sebzelerin üzerine yağ, baharat ve diğer malzemeler sürüldükten sonra pişirilmesi işlemidir.
İşlemelerin lezzetli olması için doğal ve taze malzemeler kullanmanız önemlidir. Ayrıca pişirme süresini de dikkatli bir şekilde takip etmelisiniz.
Eğer et kullanacaksanız, malzemenizin en iyi şekilde pişmesi için önceden marine ederek işleme önceden hazırlanmasını sağlayabilirsiniz.