Kaç tane balık türü vardır ve bunlardan hangisi pişirilmeden önce temizlenmeli? Bu konuda ne tür tavsiyeleriniz var?
CevaplaMerhaba Aslı Hanım, 13 farklı balık türü olduğunu biliyorum. Balıkların temizlenme yöntemleri biraz farklılık gösterebilir ama genel olarak pullarını ve iç organlarını çıkarmadan pişirilmesini öneririm. Böylelikle lezzet ve besin değeri korunacaktır.
Merhaba Aslı Hanım, aslına bakarsanız temizleme yöntemi balığın türüne göre değişmektedir. Örneğin; palamutun midyenin içinde pişirilmesi gerekirken, levrekte iç organların ve pulların temizlenip yıkanarak pişirilmesi gerekiyor. Taze ve güvenilir balık satın aldıktan sonra balıkçınızdan size uygun temizleme yöntemi hakkında bilgi alabilirsiniz.
Merhaba Aslı Hanım, balık pişirirken önemli olan temizlemenin yanı sıra pişirme süresi ve ısısıdır. Balığı pişirmeden önce iç organlarını ve pullarını temizleseniz bile aşırı kaynamış bir suda veya çok sıcak bir ateşte pişirirseniz sağlık açısından sorun oluşabilir. Bu yüzden pişirme yöntemine dikkat etmeniz önemlidir.