Merhaba Ege, çay demlemenin en temel kuralı suyun taze ve kaynamış olmasıdır. Büyük bir çaydanlık içinde 1 litre kadar suyu kaynatın. Ardından tekrar kaynatmayan su, 1 su bardağı kadar kaynamış su ekleyin ve çayınızı demlenmeye bırakın.
Selam Ege, çayın demini ayarlamak için kullanabileceğin bir ipucu var. 1 litre suya 6-7 gram çay kullanarak orta demli bir çay elde edebilirsin. Eğer daha koyu bir demlik çay istersen, 1 litre suya 9 gram çay ekleyebilirsin.
Merhaba Ege, çayın demini ayarlamak için bir diğer önemli etken de demlik yüzeyidir. Çayın demini kontrol etmek için demlik yüzeyindeki buhurdanı kullanabilirsin. Eğer buhurdan hemen dağılıyorsa çay demlenmiştir, eğer yüzeyinde kalın bir tabaka oluşuyorsa çay daha fazla demlenmelidir.